Який рис найкраще підходить для тефтелів?
Для тюфтелей краще взяти круглозернистий рис. Промити його ретельно до появи прозорої води, залити окропом (1:2 – 1 частина рису, 2 – окропу) і трохи приварити рис, не доводячи його до готовності (після закипання приблизно 10 хвилин).
Яку крупу можна додати до тефтелі?
Найчастіше тефтелі готуються з рису, але не менш смачно виходить і з гречаною крупою!
Який рис найкращий для фаршу?
2 Оптимальним варіантом є круглий рис. 2 Розпарений продукт підійде, якщо потрібно, щоб начинка була більш розсипчастою. 2 Важливо уникати використання дробленого рису, оскільки це зробить начинку занадто рідкою і додасть їй кашеподібну текстуру.
Навіщо до тефтелі додають рис?
1 У рисі багато крохмалю, що сприяє утриманню вологи, завдяки чому котлети або тефтелі навіть після термічної обробки залишаються соковитими.. 1. Зв'язування фаршу. 2 Рис завдяки своїй «крохмалі» має властивість зв'язувати фарш, завдяки чому вироби зберігають свою форму і не розлізуться.