Що нагадує рукола на смак?
За смаком рукола нагадує кресс-салат, редьку та волоські горіхи. За цей ароматний, гострий і трохи гіркий смак відповідають гірчичні олії, що містяться в насінні. Тому рукола часто додається в зелені салати як приправу.
Як правильно їсти руколу?
Руколу найчастіше додають у салати, закуски, бутерброди, сендвічі, різотто, піцу, начинки для випічки, соуси, а також у гарніри та інші страви. Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та морепродуктами, бобовими, сирами, горіхами. Нерідко ароматну траву використовують при консервуванні.
Чому рукола дуже гірка?
Чому рукола гірчить? Багато хто не любить руколу через її специфічний запах і гострий смак. Справа в тому, що в ній містяться ефірні олії – наприклад, за гостроту "відповідає" гірчичне масло. Чим довше росте рукола, тим більше в ній накопичується олії.
Чи можна руколу їсти у сирому вигляді?
Рукола – трава з гіркуватим горіховим смаком. Салати з неї виходять корисними, запашними, смачними. Молода рослина додається у сирому вигляді. З насіння можна робити олію.