Чому совіньйон пахне котячою сечею?
Pipi de chat або запах котячої сечі пов'язаний з наявністю тіолів, Найчастіше зустрічається у Совіньйон Блана і Каберне Совіньйона, де він може сприйматися як аромат чорної смородини.
Чому совіньйон пахне котами?
Насправді кішки тут ні до чого — вони не гуляють серед лоз і не гіпнотизують пляшки. Вся справа в тіолах – це особливі сполуки, які в совиньйоні відповідають за первинну ароматику. Деякі з них за складом схожі на вміст котячого туалету та тієї рідини, якою бризкаються скунси.
Яка спеція пахне котячою сечею?
Фелінін є попередником 3-меркапто-3-метилбутан-1-ола та його похідних, котрі зумовлюють запах сечі і є діючими речовинами запахових міток ряду представників котячих — домашніх кішок, оцелотів і рисів та деяких інших видів.
Чим пахне Совіньйон Блан?
Основні аромати сорту: аґрус, чорна смородина, грейпфрут, лайм, маракуя, свіжоскошена трава та зелений перець. Трав'яні та рослинні аромати совіньону блан пояснюються присутністю піразинів, органічних ароматичних сполук.