Яку частину спаржі слід відрізати?
Для початку потрібно відрізати нижню частину спаржі – вона найтвердіша і жувати її не дуже приємно, тому сміливо відрізайте 2-3 сантиметри знизу. Далі потрібно очистити спаржу. Але це можна робити не завжди, а лише у випадку, якщо верхній шар стебла дуже твердий.
Яку частину спаржі потрібно обрізати?
Після висихання розкладіть стебла спаржі так, щоб дерев'яні кінці збіглися. Потім за допомогою великого кухарського ножа обріжте кінці стебел на 1-2 дюйми . Товстіші стебла можуть вимагати більшої обрізки, ніж ніжні, тонкі. Викиньте дерев'яні кінці спаржі або збережіть їх для бульйону.
Яка частина спаржі їстівна?
Спаржа – вона ж аспарагус – відноситься до сімейства лілейних, багаторічних цибулинних трав. Росте практично по всьому світу в піщаних ґрунтах. У їжу вживають молоді пагони.
Що краще: ламати чи обрізати спаржу?
Обрізка – набагато менш марнотратний спосіб підготовки спаржі , Плюс вона дає більш акуратні, більш однорідні овочі. Ми також робимо швидкий додатковий крок – очищаємо основу стебел, щоб спаржа була максимально ніжною. Ось наш метод. Обріжте 1 дюйм від основи стебел.