Скільки потрібно молока, щоб зробити 1 кг сиру?
Скільки молока потрібно, щоб зварити кілограм сиру? Теоретично, для виготовлення 1 кілограму коров'ячого сиру потрібно 10 літрів молока, козячого – 6 літрів, овечого – 3,5-4 літри.
Який сир самий шкідливий?
casu marzu означає «гнилий сир», в розмовній мові також використовують вислів «червивий сир». На території Європейського Союзу продаж цього сиру офіційно заборонений. У 2009 році касу марцу було внесено до Книги рекордів Гіннеса як «найнебезпечніший сир у світі».
Що зробити, щоб сир не був кислим?
Для того, щоб "виправити" кислий смак сиру, не потрібно використати харчову соду або цукровий пісок. Для цього згодиться молоко. Все, що потрібно зробити, так це покласти сир в глибоку тарілку чи миску та залити молоком.
Чому малий вихід сиру з молока?
Длительное хранение молока при низких температурах ухудшает сычужную свертываемость молока, уменьшает степень извлечения жира и белка и уменьшает выход сыра. Плохой сырный сгусток. Если сгуток слабый идут потери жира и белка.
Ідеальний час настоювання молока для виготовлення сиру — 4-5 годин. Молоко повинно бути непастеризованим. Потрібно обирати таке молоко, яке продають фермери. Молоко з супермаркету не підійде. Молоко має бути чистим та пахнути лише молоком …
У більшості рецептів сиру, який можна приготувати вдома, потрібний поступовий, повільний нагрів молока. Найкраще це робити на водяній бані (менша каструля ставиться у більшу з водою). Якщо згідно з рецептом потрібно витримати молоко деякий час при стабільній тепрературі, каструлю …
за 1 кг то, швидше за все, перед Вами – продукт, молоко в якому замінили на дешеве пальмове масло. Уважно вивчайте назву і склад. Про наявність пальмової олії …
Який це сир?Сир робиться з свіжого молока з додаванням розведеного сичужного ферменту.Маю досвід 18 років тримала корів і продавала свій сир на базарі..А це що завгодно тільки …
Підготовка молока: Використовуйте тільки свіже, незбиране молоко з високим вмістом жиру. · Внесення закваски: Додайте|добавляйте| закваску і …