Коли копати кореневу селеру?
Збір врожаю селери Листову селеру зрізають коли паростки досягнуть у висоту 10-15 см, черешкову селеру – до 20 см. Урожай пахучої зелені можна збирати все літо. Кореневу селеру збирають коли коренеплоди підростуть до характерного для свого сорту розміру.
Що робити з кореня селери?
Корінь селери часто використовується у регіонах Східної та Північної Європи як зимовий коренеплід і широко використовується в салатах, супах, запіканках і тушкованих стравах. Сира селера має хрустку текстуру, що робить її ідеальним доповненням до салатів і коул-салатів.
Як збирати селеру?
Під час збирання потрібно намагатися не пошкодити коренеплід — інакше він буде погано зберігатися. Селеру обтрусіть від землі, зріжте листя, залишивши черешки близько 2 см. Потім видаліть дрібні корінці. Найбільше коріння, розташоване внизу, не потрібно зрізати біля самої основи — це скоротить термін зберігання овоча.
Що робити з листками селери?
Листя селери використовується як приправа до готових страв та як сушена пряна трава. Його можна вживати сирим та готувати: обсмажувати, варити, пасерувати. Сиру зелень селери можна подавати на гарнір, додавати у салати, соуси, та основні страви.
За місяць до збирання у кореневої селери обріжте саме нижнє листя. Копати селеру потрібно акуратно, щоб не пошкодити коренеплоди. Або висмикувати з грунту за бадилля, якщо, звичайно, земля пухка і дозволяє це зробити. Після збирання бадилля обрізають так, щоб залишилися черешки довжиною близько 2 см.
Збір кореневої селери зазвичай проводять восени, коли коренеплоди досягають оптимальних розмірів. При цьому важливо враховувати, що коренева селера може …
Як правило, корінь селери збирають у вересні-жовтні, коли температура повітря починає знижуватись. Це допомагає зберегти його смакові якості та …