Як одержують перець?
Чорний перець (горошок) отримують із зелених, недозрілих ягід рослини, які чорніють і зморщуються при висушуванні. Білий перець – це дозрілі плоди перцю, з яких видалена м'якоть. Білий перець має більш м'який смак і насичений аромат; його смакові якості цінуються вище.
Звідки беруть перець?
Білий перець горошком одержують від тієї ж перцевої ліани, від якої отримують і чорний перець.. Відрізняються ці перці моментом збору (для білого перцю ідеально підійдуть ягоди дозрілі повністю, червоні, а для чорного – недозрілі і ще зелені ягоди) і, ще більше, технологією отримання кінцевого продукту.
Звідки походить перець?
Перець вважається найдавнішим культивованим овочом Америки. Дослідники виявили, що його вирощували ще п'ять тисяч років тому. Країна походження перцю. Перу. Поряд із кукурудзою, квасолею та гарбузом він був одним з основних овочів в Америці до Колумба.
Із якого фрукту береться перець?
Перець насправді являє собою крихітний плід, кістянку (плід з одним насінням у середині) лііани, що квітне, відомої як Piper nigrum , що росте в тропічних регіонах, родом з Індійського субконтиненту та Південно-Східної Азії.