Чи можна їсти картоплю у мундирі зі шкіркою?
Поширена думка, що молоду картоплю корисно варити у мундирі. Однак, як зазначають лікарі, безпечніше її вживати без шкірки. Це з тим, що вміст нітратів у молодому картоплі найчастіше перевищує норму, які основна концентрація перебуває саме у шкірці.
Чи можна їсти картоплю зі шкірками?
Молода відварна картопля зі шкіркою є дуже корисною, оскільки в шкірці містяться вітаміни, мінеральні речовини і, найголовніше, калій, так необхідний для роботи серця. Плюс тонка картопляна шкірка – це додаткова клітковина, що сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.
Чи можна їсти шкірку картоплі у мундирі?
Печена картопля повністю готова, коли її внутрішня температура досягає 99 °C (210 °F). Після того, як картопля запечена, деякі люди викидають шкірку і їдять лише начинку , в той час як інші насолоджуються смаком і текстурою шкірки, яка багата на харчові волокна.
Чому не можна їсти картопля зі шкіркою?
При цьому картопляна шкірка містить соланін, який є глікоалкалоїдом – токсична речовина. Але його в картоплі дуже мало. Лише за умови, що доросла людина вагою 60 кг з'їсть 15 кг картоплі зі шкіркою протягом кількох днів, соланін може нашкодити.