Чим корисний замочений волоський горіх?
Плюси замочування Замочують будь-які горіхи в теплій, підкисленій чи підсоленій воді. Це імітує ідеальні вологі умови та змушує їх проростати, що знижує вміст фітинової кислоти. Ще процес активує поживну цінність горіхів завдяки тому, що підвищується засвоюваність рослинних білків.
Чи можна пити воду із замочених волоських горіхів?
Привіт! Немає потреби пити цю воду. У воді нейтралізується фітинова кислота з горіхів, круп, насіння, бобових, тому їх необхідно вимочувати.
Чи можна вимочувати волоський горіх у воді?
Чому важливо замочувати горіхи? Вся справа в фітиновій кислоті, яка міститься в горіхах, служить певним захистом плодів. Тому, щоб не було проблем із процесом травлення та горіхи засвоювалися краще, слід замочувати їх у воді.
Чому немає сенсу замочувати горіхи?
Швидше за все, це пов'язано з тим, що замочування вимиває не тільки фітинову кислоту, а й мінерали. У результаті дослідники зробили висновок, що ніякого сенсу возитися з замочуванням горіхів немає. І навіть більше: вимочування в солоній воді не покращує, а скоріше погіршує їхні харчові якості.