Чи потрібно відварювати сушені лисички?
Лисички, як правило, сушать свіжими, відразу після збирання та чищення. За рахунок зневоднення в процесі сушіння характерна гіркота лише посилюється. Тому важливо не лише розмочити сушені гриби, а й додатково відварити їх – це допоможе вивести гіркоту..
Як підготувати лисички до сушіння?
підв'яйте лисички протягом двох годин, потім переверніть їх на інший бік і знову поставте в духовку; збільште температуру до 60 ° С і відкрийте дверцята шафи приблизно на 10 сантиметрів; сушіть гриби до готовності – процес займе не менше чотирьох годин.
Чи можна лисички не варити, а одразу смажити?
Смажені лисички – це просто Ці гриби не варто відварювати перед приготуванням, тільки вб'єте смак. Замочувати теж не потрібно, досить просто очистити від сміття або швидко обполоснути водою, щоб гриб не встиг увібрати багато води. Чисті лисички викладіть на суху сковороду і смажте.
Чому не можна варити лисички?
Вони виділяють отрути при варінні. Саме тому супи варити із цих грибів не можна. Відвар потрібно виливати, а не використовувати у їжу. А ось уже зварені гриби можна готувати далі: смажити, солити.