Що додати до фаршу, щоб був густий?
На один кілограм фаршу достатньо додати дві столові ложки крохмалю. З ним фарш стане густим, а на смаку котлет це не позначиться.
Що додати в рибний фарш?
В котлетну масу додають яйця, хліб, розмочений в молоці, цибулю, моркву і спеції. Іноді рибні котлети готують з сиром або капустою. У фарш кладуть такі морепродукти як креветки, кальмари і мускул морського гребінця. З відвареної риби, на якій готувався бульйон для юшки можна приготувати ніжні котлети.
Як реанімувати фарш?
Овочі. Якщо фарш вийшов занадто солоним чи гострим, можна натерти овочі на дрібну стружку й додати до м'ясної маси. Найкращим варіантом буде картопля, кабачок та морква.
Що треба для рибних котлет?
Інгредієнти:
- 500 г рибного філе (минтай, хек або тріска)
- 1 середня цибулина
- 1 яйце
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. молока
- 1 зубчик часнику
- Сіль та чорний перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Після набухання вона вбирає в себе зайву вологу, тому можна сміливо додавати пару ложок манки до фаршу, змішати все і дати на набухання близько …
рибний фарш з хеку, товстолоба і лосось (2:2:1) • батон(сухий) • молоко • солі • лимонний перець • зеленої цибулі • яйця • Панірувальні сухарі (з Грісіні з …
Щоб фарш не був водянистим, варто обсмажувати цибулю перед додаванням у нього. Сирий овоч виділятиме сік, чого не скажеш про обсмажений. Якщо …