Як має обслуговувати офіціант?
В обов'язки офіціанта входить сервірування столу, зустріч відвідувачів, знайомство їх з меню, у разі потреби – поради у виборі страв, одержання замовлення, передача замовлень у гарячий і холодний цехи кухні, пробивання чеків на касовому апараті, доставка замовлення відвідувачу, розрахунок з ним, збір використаного …
Що повинен знати і вміти офіціант?
Офіціант повинен знати правила обслуговування відвідувачів і сервірування столу, асортимент і кулінарну характеристику страв і напоїв, ціни на них, правила роботи на контрольно-касових апаратах. У випадку роботи з іноземними відвідувачами необхідне знання іноземних мов у межах професійного розмовного мінімуму.
Як звертатися до офіціанта?
Не треба клацати пальцями або вигукувати стать офіціанта. Якщо ви забули ім'я, можна перепитати або звернутися як "пане офіціант".
Скільки осіб повинен обслуговувати офіціант при обслуговуванні груп туристів?
20-22 особи. 10-15 осіб. Скільки осіб повинен обслуговувати офіціант при обслуговуванні індивідуальних туристів? Не більше 8.
4. Меню подається спочатку жінкам, а потім чоловікам. Якщо до вас приходить сім’я з дитиною, то офіціант, насамперед, пропонує дитині спеціальн …
Щоб дізнатися як обслуговувати клієнтів у ресторані, потрібно, в першу чергу, потрібно зрозуміти свої ключові характеристики бренду. Хто ми …