Слово Каре (від фр. carré – "квадрат") може означати: Каре – замкнута споруда в архітектурі, наприклад: чотирикутник фортечних стін, галерей, житлових або службових корпусів. Каре – бойовий порядок піхоти, побудованої у вигляді квадрата.
— Корейкою називають спинну частину свинячої, телячої, баранячої туші. По-французьки вона називається «каре», звідси, ймовірно, і походить її російська назва. Іноді корейкою називають грудинку або лопатку із сухим, майже дієтичним м'ясом.
Каре – частина корейки з реберцями, найдорожча частина ягняти туші. Вісім ребер із грудної клітки з м'ясом, яке має приємну м'яку текстуру, свій неповторний аромат та смакові властивості. Вирощені в Дагестані баранчики харчуються різноманітними соковитими та пряними травами.
Каре баранини – це частина реберної частини туші, яка відрізняється ніжністю та соковитістю.
Цей шматок м'яса розрізається перпендикулярно хребту і включає 16 ребер або відбивних. Зазвичай для приготування страви береться поздовжньо розпиляний шматок м'яса, що включає 8 ребер тільки з одного боку, але може застосовуватися нерозрізаним – з ребрами з обох боків.
Каре ягняти допомагає боротися з анемією, нормалізує травлення, підтримує кровотворну функцію організму.. Смажене м'ясо не рекомендується в ранньому дитячому та похилому віці, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, атеросклезорі, підвищеній кислотності шлунка.
Каре з баранини (ягнятини) м'ясна страва, що виготовляється з баранячих (ягнячих) реберець. Страву часто називають «баранячими реберцями». У французькій кухні ця страва може мати назву — «котлети з баранчика».
Свиняча корейка (також звана відбивною котлетою з кісточкою чи антрекотом) має рожевий колір з білими сухожиллями, що проходять через неї.