Чи можна сушити гриби?
При бажанні ніжки відокремлюють від капелюшка, пластинчасті гриби і дрібні трубчасті можна сушити цілком. М'якуш червоноголовиків і моховиків не буде сильно темніти, якщо гриби відразу після нарізки піддати температурному сушінню.
Як правильно засушити гриби в домашніх умовах?
Як сушити гриби в духовці Надішліть решітку в духовку, попередньо розігріту до 50 °C. Дверцята повинні бути постійно відкриті на 10–15 см. Через 1,5–2 години збільште температуру до 75 °C. Залишіть гриби ще на 2 години, потім зменште інтенсивність нагріву до 55 °C і знову зачекайте 2 години.
Чи потрібно різати гриби перед сушінням?
Лісові гриби, призначені для сушіння, потрібно добре почистити, щоб повністю позбавити від слизу і бруду. Залишки грибниці не виламувати, а акуратно видалити ножем.
Як довго потрібно сушити гриби?
Сушильний процес починають з підв'ялювання грибів із застосуванням відносно невисокого температурного режиму, що не перевищує 40-50 градусів. Температуру поступово підвищують до 70 градусів і сушать гриби протягом 9-12-ї години.