Як правильно варити цукровий сироп?
налити в чистий посуд 1 літр води; додати 1 кілограм цукру; закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й утворення однорідного розчину; додати необхідні ароматизатори.
Як зробити цукровий сироп для коктейлів?
Основний рецепт дуже простий: розчиніть цукровий пісок у воді у співвідношенні 1:1. Приготування займає лише кілька хвилин, і ви можете легко зробити це вдома.
Скільки часу варять сироп?
При закипанні зняти пінку і додати лимонну кислоту. В результаті реакції піна виділиться знову – її знову потрібно видалити. Каструля закривається кришкою, все вариться на повільному вогні. Час від часу з сиропу потрібно брати пробу – кипіти він може від 45 хвилин до півтори години.
Яка технологія приготування сиропу звичайного?
Цукор з'єднують з водою, доводять до кипіння, знімають піну, додають кислоту й уварюють до 107°С. За цей час під дією температури і кислоти відбувається інверсія, у результаті якої сироп здобуває нові властивості. Інвертний сироп на 10% солодший звичайного цукрового сиропу.
Цукровий сироп (простий сироп, Simple syrup). 1 частина питної води; 1 частина цукру. Насип цукор в невисокий стакан і в такий самий стакан …
Пропорція для цього сиропу наступна: на 2 кг цукру потрібно взяти трохи більше літра води і 0,8% лимонної кислоти від маси цукру – (16г) .
налити в чистий посуд 1 літр води; · додати 1 кілограм цукру; · закип’ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й …