У складі не повинно бути нічого, крім помідорів. А ДЕРЖСТАНДАРТ, власне, і говорить про те, що крім помідорів у томатній пасті нічого бути не повинно. Несумлінні виробники можуть додавати в томатну пасту крохмаль (для густоти), барвники, консерванти, сіль, цукор.
Томатна паста містить лікопін – Речовина, що перешкоджає розвитку деяких видів раку. Також цей продукт позитивно впливає імунну систему, формуючи надійний бар'єр для вірусних, грибкових, бактеріальних інфекцій. Продукт має загальнозміцнюючу дію на весь організм.
Томатна паста готується з стиглих томатів шляхом протирання та уварювання їх до концентрованої маси, з вмістом сухих речовин від 25 до 40 %. Коли продукт складається з 12-20% сухих речовин, томатне пюре.
Склад: Томати свіжі, маса томатна. Масова частка розчинних сухих речовин трохи більше 25 %. Вуглеводи: 15,20 гр. Енергетична цінність: 63,00 ккал.
Використовуйте томатний соус для надання смаку , разом з рідиною, для sloppy joe's, приправи для яловичого фаршу, соусу для піци та фрикадельок. Томатна паста стане в нагоді, коли вам потрібен сильний томатний смак, наприклад, в соусах і супах, але ви не хочете додавати зайву рідину в суміш.
У томатну пасту не додають жодних додаткових інгредієнтів, тому що все необхідне вже міститься в плодах томатів. За ГОСТом масова частка сухих речовин має бути не менше 25%.
Томатна паста – це основний продукт у коморі, виготовлений з концентрованих томатів , який надає інтенсивного томатного смаку всім видам страв без додавання зайвої вологи. Томатна паста виготовляється з цілих томатів, які готуються, проціджуються для видалення насіння та шкірки, а потім знову готуються для випаровування вологи.
Дієтолог Марина Макіша уточнила, що томатна паста є джерелом лікопіну, який діє подібно до антиоксиданту, покращуючи здатність клітин печінки відновлюватися та краще захищатися від збудників інфекцій..